Clos Aguilem is een klein domain gelegen in Saint Andre de Sangonis, een dorpje in de Languedoc niet ver van Beziers. Jean Charles Auffret startte hier in 2015 zijn eigen wijnhuis, na jaren in de Champagne te hebben gewerkt. Deze jaren in de Champagne hebben dan ook hun tol geeist, daar dit nog ??n van de weinige huizen in de streek is die nog handmatig plukken. Les Terrasses de Larzac is de nieuwste appelatie van Frankrijk. De wijngaard is versnipperd in verschillende terrassen met hun eigen terroir. De carignan, grenache, cinsault en syrah, genieten optimaal van de ondergrond. Een topper voor de toekomst
